lundi 5 octobre 2015

Gâteau invisible pommes cannelle poires chocolat amandes

Gâteau invisible pommes cannelle poires chocolat amandes
Gâteau invisible pommes cannelle poires chocolat amandes

C'est en faisant un tour sur le super blog de Dorian que j'ai eu l'idée de ce "gâteau invisible".
Après le gâteau magique, les mugs cakes, ou autres cronuts, le gâteau invisible c'est la nouveauté de la rentrée à laquelle toute la blogosphère culinaire s'essaie.
Mais c'est quoi exactement ?

dimanche 4 octobre 2015

Barres coco choco - façon Bounty maison

Helloooooooooo,
je ne sais pas si mon départ imminent pour la Martinique a joué (oui je vous autorise à m'envier !), mais hier j'ai eu soudainement une folle envie de noix de coco.
Hop, en cuisine pour un essai de Bounty maison.

Barres coco choco - façon Bounty maison

jeudi 24 septembre 2015

Glazed, les glaces décalées qui donnent du pep's à vos diners

Les glaces, c'est mon pêcher mignon.
Eté comme hiver. Au goûter comme au dessert. En sorbet, en crème glacé. Avec ou sans morceau. Epicé ou édulcoré. Sucré ou salé.
Bref, la glace c'est ma cam', le dessert que je peux choisir au quotidien, faim ou pas faim.
J'aime tester différents goûts, des + classiques aux + fous, avec une préférence pour l'audace, les associations originales, ce petit truc en + qui suscite un "ah ouais, quand même... ils ont osé... Ah Oh Uh ... c'est surprenant ce petit arrière goût de xxx qui vient en bouche. Super association de saveurs, je n'y aurais pas pensé!"

Glaces Glazed
Glaces Glazed

Si vous vous reconnaissez, alors un conseil, foncez chez Glazed, le glacier Rock'n'Roll 100% culoté et décalé.

mardi 22 septembre 2015

Gâteau moelleux au fromage blanc, nectarines et myrtilles

Hello,

Comme je refuse complètement l'idée de laisser filer l'été (cf. ma recette de confiture à la pêche et aux abricots), je vous propose aujourd'hui un gâteau fruité, moelleux, à la fois léger et sucré juste ce qu'il faut... Aussi facile à réaliser que bon, le seul impondérable étant de sélectionner des fruits bien mûrs...

Gateau moelleux au fromage blanc, nectarines et myrtilles
Gateau moelleux au fromage blanc, nectarines et myrtilles

dimanche 20 septembre 2015

Confiture maison pêches abricots; aux bons parfums d'été pour hiver ensoleillé

Hello hello,
Si comme moi les petits déjeuners ensoleillés vous manquent déjà, si en ce moment réveil rime avec déprime, si vous avez la nostalgie dès la sortie du lit, alors j'ai peut-être la solution, la recette idéale pour les 180 matins qui nous rapprochent du printemps (oui oui j'ai compté) (oui oui je tourne la phrase en positif - ce ne sont pas des matins qui nous séparent, mais bien que nous rapprochent !) : une confiture toute douce et parfumée avec les derniers fruits d'été (courez vite chez le maraîcher !!).


Confiture maison pêches abricots
Petit déjeuner aux saveurs d'été
Confiture pêches abricots

jeudi 27 août 2015

S'mores dip - la déferlante régressive made in USA débarque en France

3 ingrédients : du chocolat, des chamallows, des crackers - je prédis là la déferlante culinaire de cette rentrée.
S'mores dip
S'mores dip - @fivehearthome

jeudi 20 août 2015

Tendances food - les buzz de l'année 2015


Non non, je ne vais pas vous parler des régimes à la mode, de ceux qui se découvrent une allergie au gluten, une intolérance au lactose, qui foncent tête baissée dans le Paléo, Dukan, Zermatti, sans féculent (parce que ça fait grossir, mais bien sûr), pas de fruits après 16h, ou pas de viande rouge si je suis du groupe sanguin X.

mercredi 19 août 2015

Crumble hyper croustillant pêches abricots myrtilles cannelle

Il arrive de se réveiller le matin avec une folle envie de quelque chose, sans savoir d'où vient ce besoin.
Hier, pour moi, c'était un crumble. Bizarre me direz-vous, d'autant que je crois que je n'avais jamais réalisé ce dessert, pourtant si simple et si populaire.

Quelques recherches sur mon Google chéri, prises de conseils auprès de mes amis bloggueurs, notamment Juju de l'excellent Rêves de Pâtissiers et Dimitri du très bon très beau Au plaisir de pâtisser, et me voilà parée pour une recette estivale, rapide, et pleine de saveur.

Crumble pêches abricots myrtilles cannelle
Crumble hyper croustillant
Pêches abricots myrtilles cannelle

lundi 17 août 2015

Cake façon Ispahan - rose framboises mûres vanille

Qui dit été dit vacances, qui dit vacances dit voyages, qui dit voyages dit gâteaux de voyages, qui dit gâteaux de voyages dit cakes !
Qui dit Gourmande dit le défi pâtissier, qui dit le défi pâtissier dit fan de Pierre Hermé et d'Ispahan ...
Bref, j'arrête là, vous l'aurez compris, après les petits pots de crème façon Ispahan, la recette du jour est un cake inspiration Ispahan un peu revisité aux notes de vanille et de mûres...

Cake Ispahan - rose framboises mûres vanille
Cake façon Ispahan - rose framboises mûres vanille

mardi 4 août 2015

Gaufres parfaites, façon Cyril Lignac

Sundayyyyyy Morning...

Je demande le champ lexical du pti dej de la farniente !
Vacances, grasse mat', été, soleil, farniente, jus de fruit, fruits frais, caféééééé, gaufres !

Gaufres Cyril Lignac
Gaufres - recette Cyril Lignac

dimanche 2 août 2015

Petits pots de crème litchi rose framboise, façon Ispahan

Une envie de dessert original, un petit tour dans mes placards, une boîte de litchi, une gelée de rose, des framboises fraîches, quelques œufs bientôt périmés, du lait demi-écrémé, que faire ?!

pots de crème litchi rose framboise Ispahan
Petits pots de crème litchi rose framboise, façon Ispahan

lundi 27 juillet 2015

Simplissimes tartelettes aux fraises chantilly coco

Des amis qui débarquent à l'improviste, une folle envie de sucré, ou simplement besoin d'un bon dessert / goûter régressif, vraiment léger, frais, rapide et pas compliqué à réaliser ?

Je vous propose cette tartelette aux fraises garnie d'une chantilly coco. Simple comme tout, joli tout plein, et surtout très bon.

Tartes fraises coco
tartelettes aux fraises chantilly coco

samedi 25 juillet 2015

Tartelettes aux pêches, sirop de verveine, framboises, glace vanille copeaux de chocolat façon Stracciatella

Encore une tarte !
Il me restait de la pâte et du beurre d'amandes de la réalisation de la Tarte aux fruits d'été de mercredi.

Une amie m'ayant récemment offert des feuilles de verveine fraiche, et mon frigo étant plein de pêches et nectarines (sans doute mon fruit d'été préféré), j'en ai profité pour essayer d'innover un peu et de m'inventer une petite recette gourmande... et j'avoue que je suis plutôt contente du résultat !

Tarte aux pêches
Tartelettes aux pêches, sirop de verveine, framboises,
glace vanille copeaux de chocolat façon Stracciatella

jeudi 23 juillet 2015

Tarte aux fruits d'été, façon Cyril Lignac

Hello,

Hier soir, mon boss a invité toute notre équipe à diner chez lui. Comme on est nombreux, nous avions tous une entrée / plat ou dessert à apporter.
Vous vous en doutez, je me suis vue attribuer un dessert !

Pression pression, quel dessert apporter quand vous êtes invité(e) chez votre boss, que lui a prévu de passer beaucoup de temps en cuisine pour préparer un plat de son pays d'origine (Taïwan), qu'il fait très chaud, et que le temps va vous manquer pour faire un dessert dernière minute... ???
Réponse : Une tarte aux fruits frais !!! Les avantages: vous pouvez anticiper la préparation et la cuisson de la pâte, en général tout le monde aime, c'est frais en fin de repas...

Tarte aux fruits rouges
Tartes aux fruits rouges - framboises, fraises, myrtille
Inspiration la pâtisserie Cyril Lignac

mercredi 22 juillet 2015

Diner chez Caillebotte

Parce que c'est bon, parce que c'est beau, parce que les petits bonheurs méritent toujours d'être partagés, je vous raconte le bon moment que j'ai passé vendredi soir en dinant chez Caillebotte (Paris 9).
Restaurant Caillebotte


mardi 7 juillet 2015

Tarte fine aux fruits d'été (nectarines blanches, abricots et fruits rouges)

Hello les gourmands,

A nouveau, je partage une recette hyper simple, légère et fraîche, et tellement bonne.
Une pâte sablée, des fruits d'été bien mûres, quelques feuilles de menthe pour la déco.

Du simple, des bons produits, la combinaison gagnante de vos dîners d'été !

Tarte aux nectarines abricots framboises groseilles
Tarte fine aux nectarines, abricots, framboises, groseilles
feuilles de menthe

lundi 6 juillet 2015

Cookies aux pralines roses

Hello à tous,

Hier, j'organisais une Baby Shower. Pour ceux qui ne connaissent pas, une Baby Shower est une fête organisée en l'honneur d'une future maman. En général, un goûter kitschissime, avec de la déco rose ou bleue, des jus de fruits et pâtisseries de la couleur du thème, des cadeaux pour la maman et le futur bébé, etc ... du kitsch du kitsch du kitsch je vous dis !
Mais très convivial et très sympa.

Le goûter se compose généralement de cupcakes, gâteaux en tous genres, bonbons, boissons, ...

Le bébé de mon amie étant une fille (et en bonne lyonnaise), j'ai préparé des cookies aux pralines roses...

Depuis quelques temps, je réalise que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, et les plus appréciées...

Attention, addiction !
Cookies aux pralines roses
Cookies aux pralines roses

dimanche 7 juin 2015

Sprits ou Spritz maison, façon Delacre

Hello à tous,

Je ne sais pas vous, mais pour moi, il y a un combo indissociable, c'est un petit biscuit ou un peu de chocolat avec le café. INDISSOCIABLE. Un peu comme la sauce avec la salade, le beurre / confiture sur les tartines, la moutarde sur la viande rouge...

En me promenant cette semaine sur divers sites/blogs, je suis tombée sur une recette de Sprits façon Delacre, et j'ai eu envie d'essayer.
Le résultat est plutôt satisfaisant, et rempli quoi qu'il en soit sa mission d'accompagnement juste parfait à la fin du repas, trempé allègrement dans un café bien fort !

Recette Sprits
Sprits maison, façon Delacre

lundi 1 juin 2015

Petites bouchées fondantes au chocolat praliné feuilleté, d'après Guy Savoy


Récemment, j'ai découvert, grâce à mon ami Julien du blog Rêves de pâtissier, la version Premium du site Académie du goût.

Ce site est une mine d'or pour tous ceux qui aiment cuisiner en donnant accès à des recettes, à des astuces, des pas à pas de grands chefs tels qu'Alain Ducasse, Guy Savoy, Pierre Hermé, Paul Bocuse bien sûr, Anne-Sophie Pic, et bien d'autres noms à forte notoriété.
Ce qui est chouette, c'est qu'on retrouve aussi d'autres chefs, plus confidentiels, mais dont vous avez sûrement entendu parler si vous suivez l'actualité de la gastronomie, comme Denny Imbroisi qui a récemment ouvert l'établissement IDA où tout Paris se presse.

Ce weekend, et comme ça faisait longtemps que je ne m'étais pas mise aux fourneaux, j'ai eu envie de choisir une recette du site, mais le temps me manquant, et ayant peu d'ingrédients à disposition, j'ai opté pour une recette qui me semblait simple et rapide à réaliser, Le fondant au chocolat praliné feuilleté de Guy Savoy.

Fondant au chocolat
 Fondant au chocolat sur praliné feuilleté

jeudi 28 mai 2015

Le Pamplemousse Rosa, la délicatesse à l'état brut chez Des Gateaux et du Pain

J'ai déjà parlé ici et des surprenantes créations de Claire Damon.

J'ai aussi déjà évoqué 2 pâtisseries emblématiques qui restent pour moi de vrais coups de foudre: la religieuse à la rose de chez Ladurée, et la tarte aux suprêmes de pamplemousse de chez Hugo & Victor.

Ce weekend, chez Des Gateaux et du Pain, j'ai trouvé l'accord parfait, la pâtisserie qui a su rassembler ces goûts qui m'ont marquée, la création qui a su associer le parfum de la rose avec la subtilité du pamplemousse.

Des Gâteaux et du pain
Pamplemousse Rosa


lundi 25 mai 2015

La Maison Plisson, un buzz parisien bien orchestré

(Attention, cet article n'est pas un ènième éloge...)

Si vous êtes parisien, gastronogeek, bobo jusqu'au bout de l'estomac, à l'affût des tendances, alors vous n'êtes pas passé à côté du buzz du moment - oui, vous le savez, c'est le 8 mai dernier qu'a ouvert, Boulevard Beaumarchais, La Maison Plisson, ce nouveau multi concept - épicerie - resto - cantine - store.

Depuis c'est la déferlante. Pas un jour, pas un journal, pas un blogueur en vue sans son article dithyrambique.

A en croire tous ces - déjà - adeptes, Delphine Plisson a tapé fort, bien et beau en proposant aux parisiens leur nouvel éden gastrono-culinaire.


Maison Plisson

mercredi 20 mai 2015

Tarte aux poires et aux amandes caramélisées

Hello à tous,

En ce moment j'ai moins le temps de me consacrer à des recettes complexes, méticuleuses, en plusieurs étapes, qui demandent plusieurs heures de préparation.


C'est pourquoi aujourd'hui, je vous présente ma recette de Tarte aux poires et aux amandes caramélisées. Un pur bonheur ... 




Tarte poires amandes
Tarte aux poires et aux amandes caramélisées

mardi 12 mai 2015

Dîner à l'Institut, le restaurant école Paul Bocuse

Jeudi dernier, veille de week end prolongé, me voilà attablée au restaurant école de l'Institut Paul Bocuse, dédié à la formation et à l'entrainement des étudiants (service et cuisine).

Ce soir là, c'est à 5 que nous nous sommes rendus sur place (Bellecour, ah ah), remplis de curiosité, intrigués de pouvoir ENFIN découvrir et tester ce lieu pour lequel c'est si difficile d'obtenir une table : pas moins de 3 tentatives de réservation, 3 semaines d'attente, et l'obligation d'accepter le service de 19h30 pour décrocher le Graal !

L'Institut Paul Bocuse Restaurant Ecole
L'Institut Paul Bocuse

jeudi 30 avril 2015

Christian Tetedoie - déjeuner gastronomique tout en finesse et vue époustouflante

Lundi dernier, j'ai eu la chance de déjeuner chez Christian Tetedoie, chef lyonnais aux récompenses et considérations multiples: étoilé au guide Michelin depuis 2000, Meilleur Ouvrier de France en 1996, Président de l'association des Maîtres Cuisiniers de France, ...

Restaurant Christian Têtedoie
Restaurant gastronomique Christian Têtedoie
Vue imprenable sur Lyon


jeudi 23 avril 2015

Test de ganaches chocolat noir de grands chocolatiers parisiens

Samedi dernier, 9h du mat', je me réveille avec une grosse envie de chocolat et sans savoir pourquoi, une envie particulière de ganache. Vous savez, ce petit morceau / carré de chocolat fourré, épais, fondant...

Allez savoir pourquoi, ce jour-là, je me suis mis en tête de goûter différentes ganaches, de différents grands chocolatiers parisiens.
J'avoue, sur ce coup-là, où est le rationnel ? L'intérêt ? A part se faire plaisir ...?! Mais je me suis bien amusée, j'ai aimé, dégusté, apprécié me déplacer chez l'un et l'autre, choisir avec attention LA ganache parmi les dizaines proposées par nos Grands Chefs...

dimanche 19 avril 2015

Macarons groseilles framboises

Hello !

C'est le printemps, il fait beau, presque chaud, la bonne humeur pointe le bout de son nez en ce dimanche ensoleillé, et je suis fièèèèèère de vous présenter mes tous premiers macarons !
Un petit basique de la pâtisserie, pour lequel j'ai encore beaucoup de progrès à faire, et que j'ai réalisé dans sa version la plus simple possible... mais pour laquelle je ne m'en suis pas trop mal tiré pour une première !

Macarons groseilles framboises






jeudi 16 avril 2015

Tartelettes pistache myrtilles

Salut merveilleuse blogosphère,

Je ne sais pas vous, mais avec ce beau soleil, on a envie de fruits, de fraîcheur, l'espace de quelques jours (euh... heures ? ), out les entremets au chocolat, Montblanc hyper meringués, et autres réconforts que notre corps réclaaaaaaaaaaaaaaame quand il fait froid, moche et que seule la gourmandise nous réconforte.

Bref, tout ça pour dire, aujourd'hui, une recette simple, fraîche, douce, fruitée, et tellement bonne, des petites tartelettes pistaches myrtilles, avec un filet de citron pour y apporter un petit goût acidulé (perso, j'adore).

Tartelettes pistache myrtilles
Tartelettes pistache myrtilles

mardi 14 avril 2015

Sablé Caramel Vanille Pomme

Hello,

Aujourd'hui, je vous présente un nouveau défi réalisé depuis une recette du Grand Manuel du Pâtissier (éditions Marabout), le Sablé Caramel Pomme :

Sablé Caramel Pomme
image Grand Manuel du Pâtissier (éditions Marabout)

dimanche 12 avril 2015

jeudi 9 avril 2015

Cake aux agrumes ultra moelleux d'après Christophe Michalak

Hello hello,

Pour changer des tartes et tartelettes, je vous propose aujourd'hui un classique de Christophe Michalak, le Cake aux agrumes "ultra moelleux". 

Cake aux agrumes ultra moelleux
Cake aux agrumes ultra moelleux

dimanche 5 avril 2015

Tarte Cappuccino revisitée d'après la pâtisserie Cyril Lignac

Je vous ai parlé ici de l'incroyable émotion que m'a procurée la découverte de la nouvelle création de Benoît Couvrand et Cyril Lignac, à découvrir sans attendre dans les boutiques des Pâtisserie Cyril Lignac.


Tarte Cappuccino
la version originale de Cyril Lignac




Tarte Cappuccino
Tarte Cappuccino - ma version !!






















jeudi 26 mars 2015

Tarte financier aux framboises, selon Arnaud Delmontel

Hello,

Aujourd'hui, une réalisation qui s'est imposée à moi en tombant par hasard sur la recette, qui m'a tout de suite semblée rapide, facile, et qui m'a surtout donné très envie, la Tarte financier aux framboises d'Arnaud Delmontel.

Tarte financier aux framboises, selon Arnaud Delmontel

mercredi 25 mars 2015

Incontournable à Lyon, la boulangerie pâtisserie Jocteur

Hello à tous,

Aujourd'hui, pas de réalisation mais la présentation d'une boulangerie pâtisserie que tous les lecteurs lyonnais connaissent sûrement, et que les parisiens et bordelais connaissent peut-être, la Boulangerie Pâtisserie de Philippe Jocteur.

Boulangerie Jocteur

mardi 24 mars 2015

Le Kouglof, d'après Christophe Felder

Hello les lecteurs,
Aujourd'hui, un nouveau défi réussi (avec fierté ! j'avoue !), celui du Kouglof.

Un Kouglof, qu'est-ce que ça évoque ? Pour moi, Kouglof est synonyme d'une forme bien rebondie qui évoque la gourmandise, le moelleux, la régression, le bon goût de raisins au rhum, les odeurs de fêtes familiales...
C'est cette sensation que je voulais retrouver lorsque j'ai cherché à réaliser ce Kouglof.

Kouglof Christophe Felder
Kouglof hyper moelleux

vendredi 20 mars 2015

Dômes vanille framboises glaçage chocolat miroir

Aujourd'hui, j'ai réalisé des dômes à base de crème légère à la vanille, framboises, glaçage chocolat miroir avec du Valrhona Caraïbe 66%, le tout sur une base de pâte sablée.

Dômes chocolat
Dôme vanille framboise glaçage chocolat miroir

lundi 16 mars 2015

Escapade idyllique à Marseille ... Récit d'une nuit au Petit Nice et d'un dîner à l'Intercontinental

Hello à tous,
Quand j'apprécie un endroit, quand je suis conquise par un lieu surprenant, j'aime partager cette découverte.
La semaine dernière, j'ai découvert une ville, et 2 lieux magiques.
Marseille tout d'abord, que j'imaginais - à tort, mea culpa aux marseillais - comme une ville sale, agressive, polluée...

Le Petit Nice Marseille

dimanche 15 mars 2015

Le défi raté de l'entremet aux 3 chocolats

Un biscuit au cacao trop cuit, des couches de mousses trop fines, un glaçage trop liquide, un entremet qui s'affaisse au centre...
Les photos parlent d'elles mêmes... :-( - vous avez le droit de rire !!

Entremet 3 chocolats
Entremet 3 chocolats raté ! 

Entremet 3 chocolats
Entremet 3 chocolats raté ! 


Ceci dit, au goût, c'est pas mauvais :-)

A refaire de toute urgence...

lundi 9 mars 2015

Test concept - la Gula Box

Hello à tous,

Aujourd'hui, je ne viens pas vous présenter une recette, une pâtisserie ou un produit, mais je vais plutôt vous parler d'un concept, que j'ai eu l'occasion de tester, la Gula Box.

La Gula box, qu'est-ce que c'est ??

Gula box

mercredi 25 février 2015

Zébulon, l'adresse parfaite pour une soirée réussie

Un samedi soir d'hiver, 6 amis, à la découverte de la nouvelle table des frères Fréchet (officiant déjà au très bon Pirouette), installée depuis peu du côté de Palais Royal.

Le Zébulon Paris Restaurant
Le Zébulon - Paris
Bluffant dès l'accès par la rue de Richelieu: de l'extérieur, on perçoit tout de suite l'ambiance chaleureuse qui règne à l'intérieur. En franchissant la grande porte d'entrée noire, une immense salle, un décor sobre et moderne, une cave à vin dans la 1ère salle, un bar, une cuisine ouverte, une 2ème salle, un piano ... et un accueil qui laisse tout de suite présager que le dîner sera tinté d'une ambiance conviviale, d'un service chaleureux, efficace et bienveillant. Bingo.

Le Zébulon Paris Restaurant
Zébulon Paris
Le Zébulon Paris Restaurant
Zébulon Paris

Nous avons eu la chance d'être installés sur cette grande table haute, située face aux cuisines, près du bar, et n'avons pas perdu une miette de la qualité du service, des préparations des plats, de la bonne humeur des serveurs, ...
Le Zébulon Paris Restaurant
Zébulon Paris

A l'ardoise, une proposition alléchante de 5 entrées (environ 15€), 5 plats (environ 28€), 4 desserts (environ 10€), un menu à prix mini le midi (20€), un peu + élevé le soir mais largement mérité (45€).

Dans l'assiette, des saveurs délicates, des associations fines et originales.
En guise d'amuse-bouche, une petite gougère bien moelleuse accompagné d'un sashimi de saumon au poivre. Léger, parfait pour se mettre en appétit.

Le Zébulon Paris Restaurant
Amuse bouche
Gougères / Sashimi de saumon
En entrée ce jour là, la désormais fameuse tourte de gibier aux choux de Bruxelles/foie gras/ris de veau, du chinchard, une caille rôtie, ou un œuf pané. Gourmand, généreux, délicieux.




Le Zébulon Paris Restaurant
Zébulon Paris
 Tourte de gibier / foie gras / ris de veau / choux de Bruxelles


En plat, une volaille jaune igname / patate douce / mangue verte / curry à ma gauche, un quasi de veau / tagliatelles à ma droite, et un filet de lieu jaune aux légumes oubliés pour bibi !
Assiettes dégustées et appréciées avec émoi. (Vraiment).

En dessert, tartes au chocolat et glace au poivre en bout de table. Surprenant et délicieux.
Pour moi, une coque de meringue garnie d'une mousse légère et de suprêmes de pamplemousse.
Le tout surmonté d'une boule de glace pamplemousse. Frais, léger et tellement bon.

Pour accompagner ce repas, une bouteille de chablis conseillée par notre serveur, accord parfait.

Vous l'aurez compris, ici, je ne parle que de ce qui est bon, et mérite le détour.
Inutile d'en dire plus, Zébulon, la bonne table pour une soirée réussie.

L'adresse : Zébulon - 10, rue de Richelieu.
Ouvert du lundi au samedi, midi & soir

mardi 24 février 2015

La tarte aux suprêmes de pamplemousse et orange - d'après Hugo & Victor

Tarte aux suprêmes de pamplemousse
et orange


On a tous en tête un plat, une pâtisserie, un dessert, un vin, une gourmandise qui nous a marqué. Que ce soit lié à l'enfance, ou pas. Cette chose qui reste ancrée, ce souvenir tendre et doux, qui donne envie d'y revenir.

Me concernant, j'en ai deux. Ma toute première religieuse à la rose de chez Ladurée, goûtée et dégustée sur la terrasse des Champs-Élysées lors de mon premier week end parisien, je devais avoir 15 ans. Un vrai coup de cœur, un moment de bonheur, prise par surprise par la douce association d'un "goûter" aussi beau que bon, l'odeur de la rose, le goût du litchi, l'onctuosité de la crème auxquelles étaient incorporées des framboises fraiches et entières...

samedi 21 février 2015

Tarte Cappuccino, La Pâtisserie Cyril Lignac - entretien avec le chef pâtissier Benoît Couvrand

Il y a une chose que j'aime en pâtisserie, c'est qu'on a beau avoir l'impression d'avoir goûté plein de saveurs, d'avoir testé LE gâteau, LA tarte, LA pâtisserie qu'on pense être la meilleure qu'on ait jamais mangé (L'infiniment vanille de Pierre Hermé ? La religieuse à la rose de Ladurée ?La tarte aux suprêmes de pamplemousse d'Hugo & Victor ?), il y a toujours une création pour nous surprendre, pour nous faire réaliser que non, on n'a pas tout goûté, que oui on peut encore découvrir des goûts exceptionnels, des associations qui vont nous faire voyager, nous transporter, nous faire sourire, nous faire prendre un plaisir infini.

Cette sensation, je l'ai vécue, là, aujourd'hui, en goûtant la Tarte Cappuccino, dernière création de Benoît Couvrand et Cyril Lignac, le chef pâtissier de La Pâtisserie Cyril Lignac.

Tarte Cappuccino - Pâtisserie Cyril Lignac

mardi 17 février 2015

Défi # 6 - la tartelette citron

Salut mes lecteurs,

Tout d'abord, un grand merci pour tous vos mots, messages d'encouragement, conseils, ... qui me donnent le sourire, me poussent à continuer, me stimulent et me donnent encore plus envie de me donner à fond !

Tartelette citron
Tartelette citron