Un samedi soir d'hiver, 6 amis, à la découverte de la nouvelle table des frères Fréchet
(officiant déjà au très bon Pirouette), installée depuis peu du côté de Palais Royal.
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Le Zébulon - Paris |
Bluffant dès l'accès par la rue de Richelieu: de l'extérieur, on perçoit tout de suite l'ambiance chaleureuse qui règne à l'intérieur. En franchissant la grande porte d'entrée noire, une immense
salle, un décor sobre et moderne, une cave à vin dans la 1ère salle, un
bar, une cuisine ouverte, une 2ème salle, un piano ... et
un accueil qui laisse tout de suite présager que le
dîner sera tinté d'une ambiance conviviale, d'un service chaleureux,
efficace et bienveillant. Bingo.
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Zébulon Paris |
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Zébulon Paris |
Nous avons eu la chance d'être installés sur cette grande table haute, située face aux cuisines, près du bar, et n'avons pas perdu une miette de la qualité du service, des préparations des plats, de la bonne humeur des serveurs, ...
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Zébulon Paris |
A l'ardoise, une proposition alléchante de 5 entrées (environ 15€), 5 plats
(environ 28€), 4 desserts (environ 10€), un menu à prix mini le midi (20€), un peu +
élevé le soir mais largement mérité (45€).
Dans l'assiette, des saveurs délicates, des associations fines et originales.
En guise d'amuse-bouche, une petite gougère bien moelleuse accompagné d'un sashimi de saumon au poivre. Léger, parfait pour se mettre en appétit.
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Amuse bouche
Gougères / Sashimi de saumon |
En entrée ce jour là, la désormais fameuse tourte de gibier aux choux de Bruxelles/foie gras/ris de veau, du chinchard, une
caille rôtie, ou un œuf pané. Gourmand, généreux, délicieux.
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Zébulon Paris
Tourte de gibier / foie gras / ris de veau / choux de Bruxelles |
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En plat, une volaille jaune igname / patate douce / mangue verte / curry à ma gauche, un quasi de veau / tagliatelles à
ma droite, et un filet de lieu jaune aux légumes oubliés
pour bibi !
Assiettes dégustées et appréciées avec émoi. (Vraiment).
En dessert, tartes au chocolat et glace au poivre en bout de table. Surprenant et délicieux.
Pour moi, une coque de
meringue garnie d'une mousse légère et de suprêmes de pamplemousse.
Le
tout surmonté d'une boule de glace pamplemousse. Frais, léger et
tellement bon.
Pour accompagner ce repas, une bouteille de chablis conseillée par notre serveur, accord parfait.
Vous l'aurez compris, ici, je ne parle que de ce qui est bon, et mérite le détour.
Inutile d'en dire plus, Zébulon, la bonne table pour une soirée réussie.
L'adresse :
Zébulon - 10, rue de Richelieu.
Ouvert du lundi au samedi, midi & soir