Christian Tetedoie - déjeuner gastronomique tout en finesse et vue époustouflante

Lundi dernier, j'ai eu la chance de déjeuner chez Christian Tetedoie, chef lyonnais aux récompenses et considérations multiples: étoilé au guide Michelin depuis 2000, Meilleur Ouvrier de France en 1996, Président de l'association des Maîtres Cuisiniers de France, ...

Restaurant gastronomique Christian Têtedoie
Vue imprenable sur Lyon

Test de ganaches chocolat noir de grands chocolatiers parisiens

Samedi dernier, 9h du mat', je me réveille avec une grosse envie de chocolat et sans savoir pourquoi, une envie particulière de ganache. Vous savez, ce petit morceau / carré de chocolat fourré, épais, fondant...

Allez savoir pourquoi, ce jour-là, je me suis mis en tête de goûter différentes ganaches, de différents grands chocolatiers parisiens.
J'avoue, sur ce coup-là, où est le rationnel ? L'intérêt ? A part se faire plaisir ...?! Mais je me suis bien amusée, j'ai aimé, dégusté, apprécié me déplacer chez l'un et l'autre, choisir avec attention LA ganache parmi les dizaines proposées par nos Grands Chefs...

Comment devenir un meilleur pâtissier en 10 leçons

Macarons groseilles framboises

Hello !

C'est le printemps, il fait beau, presque chaud, la bonne humeur pointe le bout de son nez en ce dimanche ensoleillé, et je suis fièèèèèère de vous présenter mes tous premiers macarons !
Un petit basique de la pâtisserie, pour lequel j'ai encore beaucoup de progrès à faire, et que j'ai réalisé dans sa version la plus simple possible... mais pour laquelle je ne m'en suis pas trop mal tiré pour une première !

Macarons groseilles framboises

Tartelettes pistache myrtilles

Salut merveilleuse blogosphère,

Je ne sais pas vous, mais avec ce beau soleil, on a envie de fruits, de fraîcheur, l'espace de quelques jours (euh... heures ? ), out les entremets au chocolat, Montblanc hyper meringués, et autres réconforts que notre corps réclaaaaaaaaaaaaaaame quand il fait froid, moche et que seule la gourmandise nous réconforte.

Bref, tout ça pour dire, aujourd'hui, une recette simple, fraîche, douce, fruitée, et tellement bonne, des petites tartelettes pistaches myrtilles, avec un filet de citron pour y apporter un petit goût acidulé (perso, j'adore).

Tartelettes pistache myrtilles

Sablé Caramel Vanille Pomme

Hello,

Aujourd'hui, je vous présente un nouveau défi réalisé depuis une recette du Grand Manuel du Pâtissier (éditions Marabout), le Sablé Caramel Pomme :

Sablé Caramel Pomme
image Grand Manuel du Pâtissier (éditions Marabout)

Mini cakes au caramel d'après Christophe Michalak

Aujourd'hui, je partage une nouvelle recette trouvée sur le site de Christophe Michalak, les mini cakes au caramel fondants.

Mini cakes au caramel
d'après Christophe Michalak

Cake aux agrumes ultra moelleux d'après Christophe Michalak

Hello hello,

Pour changer des tartes et tartelettes, je vous propose aujourd'hui un classique de Christophe Michalak, le Cake aux agrumes "ultra moelleux". 

Cake aux agrumes ultra moelleux

J'ai fêté Pâques avec Sébastien Bouillet ...

Gourmand, succulent, régressif, léger, succulent...

Fritures de Pâques
Sébastien  Bouillet

Tarte Cappuccino revisitée d'après la pâtisserie Cyril Lignac

Je vous ai parlé ici de l'incroyable émotion que m'a procurée la découverte de la nouvelle création de Benoît Couvrand et Cyril Lignac, à découvrir sans attendre dans les boutiques des Pâtisserie Cyril Lignac.

Tarte Cappuccino
la version originale de Cyril Lignac

Tarte Cappuccino - ma version !!